Resep Gulai Pakis

Resep masakan yang satu ini berasal dari daerah Sumatera. Ada banyak sekali varian gulai pakis tergantung dari daerah mana asalnya. Bahan dasar utama gulai pakis adalah pakis dengananeka bumbu rempah dan kuah santan. Berikut ini resep gulai pakis beserta cara membuatnya.

Bahan Gulai Pakis:

  • 5 ikat pakis muda, jemur sebentar, kemudian iris memanjang 3 cm
  • 1 butir kelapa
  • Teri tawar secukupnya
  • Daun kemangi secukupnya

Bumbu Halus Gulai Pakis:

  • 10 buah cabai merah
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 sdm cabai halus
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun kunyit
  • Garam, gula pasir, asam jawa secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Gulai Pakis:

  1. Parut 1/2 butir kelapa, setengahnya lagi disangrai, kemudian haluskan. Buatlah santan 4 gelas sedang dari kelapa yang sudah diparut tadi.
  2. Haluskan semua bumbu- bumbu kecuali daun kunyit, serai, asam jawa. Tuang santan, kemudian masak hingga mendidih, tambahkan bumbu halus, kelapa sangrai dan daun kemangi. Biarkan mendidih,
  3. Setelah mendidih, masukkan pakis dan teri tawar, aduk- aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masak terus sampai matang dan santan berminyak. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Resep banyak dicari:

gulai pakis, resep gulai pakis, sayur pakis, olahan pakis, resep masakan pakis, olahan sayur pakis, resep sayur tempe pakis, olahan daun pakis

You may also like...